Jan
21.
2010

Archiv für die Kategorie „Mitarbeiter“

dani Als Daniela vor nunmehr 1,5 Jahren im Sommer 2008 bei uns im Freisitz Roith als Chef de Rang zu arbeiten begann und in die berühmt – berüchtigte “Leschanowski WG” (Teil des Schlosses und Mitarbeiter Wohnung) einzog, hatte sie geplant, erst einmal nur die Zeit bis zur Wintersaison zu überbrücken.

Und schon damals war sie kein Neuling im kleinen Gourmetschlösschen, in dem sie von 2001 – 2003 bereits ihre Lehre absolvierte.

Seit 1. Dezember 2008 unterstützt und vertritt unser wichtigstes Exportgut aus “der Ebensee” als waschechte Salzkammergutlerin unseren Restaurantleiter Martin Adelwöhrer in allen Belangen.

Die stets gut gelaunte “Dani” absolvierte nach Ihrer Lehre einige nennenswerte Stationen, wie zum Beispiel im Traditionscafé Zauner in Bad Ischl, im VIP Bereich bei der FIFA WM 2006 in München und Stuttgart, im 5 Sterne Hotel Raffl’s St. Antonerhof oder dem Romantikhotel Richard Löwenherz in Dürnstein.

Im Frühjahr 2009 bestand sie mit Bravour die Jungsommelier Prüfung worüber sie und wir uns sehr gefreut haben. Wir sind auf jeden Fall sehr froh, dass wir sie bei uns haben und hoffen, dass sie uns noch lange erhalten bleibt. Ohne sie würde zweifellos ein bisschen weniger gelacht werden in unserem Schlösschen…

Tags: Mitarbeiter, Restau, Restaurant
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“Liebe geht durch den Magen” – eine kulinarische Liebesgeschichte

stephan & bettina

Heute möchten wir wieder hinter die Freisitz Roith Kulissen blicken und möchten Ihnen zwei wichtige “Säulen” unseres Küchenteams vorstellen: Unseren Souschef Stephan Förster und seine Freundin, unsere Chef Patissière, Bettina Knittl-Frank.

Stephan wurde vor 26 Jahren in Pirna, Deutschland, geboren. Schon früh fühlte er sich zu Kochtöpfen und Herd hingezogen und so begann er seine Lehre im Hilton in Dresden. Später sammelte er weitere Erfahrungen im Mariott auf Mallorca und dann im Mariott in Leipzig.

Bettina, eine waschechte Oberösterreicherin, ist 24 Jahre alt und wurde als Zwilling geboren. Ihren Traumberuf als Köchin und Kellnerin hat sie im Wirtshaus “Dorfstub’n” im heimatlichen Hinterstoder gelernt. Vom Fernweh gepackt, führten sie weitere Saisonen ins tiroler Ötztal und später nach Irdning ins Golfrestaurant.

Kennen und lieben gelernt haben sich die beiden am gemeinsamen Arbeitsplatz 2006 im Schlosshotel Pichlarn in Irdning. Gerüchten zufolge hat Bettina ihren Stephan mit raffinierten Süssigkeiten um den Finger gewickelt.

Gemeinsam ging die Reise weiter ins Central Hotel in Sölden und dann für ein Jahr ins Hauben-Restaurant “Kaiser Franz” im schweizerischen Zug.

Seit Oktober 2008 unterstützen die beiden tatkräftig unseren Küchenchef und sind maßgeblich am großen Erfolg unserer Küche beteiligt. Stephan zaubert am Liebsten auf dem Gardemager Posten, während Bettina für die süßen Kunstwerke verantwortlich ist. Wenn es Ihnen also wieder einmal besonders geschmeckt hat, dann merkt man wieder wie Liebe durch den Magen geht!

An dieser Stelle möchten wir uns bei den beiden für ihren tollen Einsatz recht herzlich bedanken und wir hoffen, dass wir sie noch lange bei uns haben!

Tags: Mitarbeiter, Team
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Unsere Frühstücksperle Elfi Leitner

elfi_leitner

Heute möchte ich Ihnen unsere Powerfrau, “Ersatzmama” & Frühstücksköchin Elfi vorstellen: Seit 2,5 Jahren verwöhnt Sie unsere Gäste nunmehr schon mit ihrem liebevoll vorbereiteten Frühstücksbuffet und den frischen Eierspeisen, die sie à la minute zubereitet. Besonders ihr sensationelles Rührei gehört meines Erachtens speziell erwähnt…

Elfi blickt auf eine 30-jährige Berufslaufbahn im Gastgewerbe zurück und hat in dieser Zeit bestimmt schon viel erlebt. Sie ist seit 32 Jahren glücklich verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder.

Besonders stolz ist sie auf die Laufbahn Ihrer Tochter und den Schwiegersohn, die die gastronomische Linie im Hause Leitner erfolgreich fortsetzen und gemeinsam die Küche eines Toprestaurants führen. Sie hat eine Katze und zählt Radfahren, ihre Familie, den Fasching und Feiern zu ihren Hobbies.

Liebe Elfi, ich hoffe noch auf viele lustige Frühdienste mit dir gemeinsam. Danke für deinen unermüdlichen Einsatz und deine gute Laune!

Tags: Frühstück, Mitarbeiter
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Mitarbeitertag am 15. Oktober – Segway Parcours in der Hipphalle

Segway

Als Belohnung für unseren harten Einsatz in den Sommermonaten hat sich unsere Chefin, Frau Lehner, vorgestern wieder einmal etwas ganz Besonders für uns einfallen lassen.

Um 11 Uhr wurden wir von Taxibussen in die Hipphalle gebracht, wo uns Herr Kraus von der Firma Segway Emotion mit einem komplett aufgebauten Segway Parcours erwartete. Nach einer kurzen theoretischen Einführung ging es im ebenen Übungsbereich los und schon nach kurzer Zeit trauten sich die ersten auf den Parcours, auf dem wir als Höhepunkt in 4 Gruppen gegeneinander angetreten sind.

Auch für unser leibliches Wohl war Bestens gesorgt: Herr Kupetzius – der BBQ Vizeweltmeister aus Wels – verwöhnte uns mit Eierspeis vom Straußenei und BBQ. Als Überraschung tauchte dann noch Harry Ahammer – einer unserer Stammmusiker bei der Weinkapellenparty – auf und hat wieder einmal toll für uns gesungen.

Besonders freue ich mich darüber, dass ich zum Siegerteam gehöre und ich bei nächster Gelegenheit mit meinen 4 “Teamkollegen” eine 2-stündige Segway Tour durch Gmunden machen darf…

Mehr Bilder von diesem tollen Tag findet ihr hier

Tags: Mitarbeiter
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10 Jahre Xhevdet – ein treuer Schlossgeist…

xhevdet Gestern hatten wir einen wahrlich schönen Anlass zu Feiern. Xhevdet Hoxhai – unser Spüler – ist nun schon seit 10 Jahren Teil des Freisitz Roith Teams. Wirklich eine lange Zeit, für die wir ihm besonders danken möchten.