Frisch eingetroffen: “Rote Erde 2006″

Heute darf ich Ihnen einen Neuling auf unserer Weinkarte vorstellen: Die interessante Cuvee “Rote Erde” von Doris Muhr van der Niepoort.

Einst verheiratet mit dem bekannten Portweinproduzenten Dirk van der Niepoort, hat die österreichische Weinexpertin Dorli Muhr bei Ihrem Projekt im Carnuntum ein tolles Experiment mit internationalen Sorten begonnen.

So zauberte Sie eine Cuvee aus Merlot, Syrah, Cabernet franc und Malbec gezaubert, die traditioneller Weise zum Teil noch nach antikem Vorbild mit den Füssen gestampft werden.

Meine Kollegen im Restaurant haben viel Freude mit diesem eleganten Wein, der viel Frische und eine lange Struktur aufweist. Vielleicht genießen ja Sie schon bald ein Gläschen davon bei Ihrem nächsten Besuch in unserem Restaurant.

Tags: Cuvee, Martin Adelwöhrer, Restaurant, Weinempfehlung
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“Liebe geht durch den Magen” – eine kulinarische Liebesgeschichte

stephan & bettina

Heute möchten wir wieder hinter die Freisitz Roith Kulissen blicken und möchten Ihnen zwei wichtige “Säulen” unseres Küchenteams vorstellen: Unseren Souschef Stephan Förster und seine Freundin, unsere Chef Patissière, Bettina Knittl-Frank.

Stephan wurde vor 26 Jahren in Pirna, Deutschland, geboren. Schon früh fühlte er sich zu Kochtöpfen und Herd hingezogen und so begann er seine Lehre im Hilton in Dresden. Später sammelte er weitere Erfahrungen im Mariott auf Mallorca und dann im Mariott in Leipzig.

Bettina, eine waschechte Oberösterreicherin, ist 24 Jahre alt und wurde als Zwilling geboren. Ihren Traumberuf als Köchin und Kellnerin hat sie im Wirtshaus “Dorfstub’n” im heimatlichen Hinterstoder gelernt. Vom Fernweh gepackt, führten sie weitere Saisonen ins tiroler Ötztal und später nach Irdning ins Golfrestaurant.

Kennen und lieben gelernt haben sich die beiden am gemeinsamen Arbeitsplatz 2006 im Schlosshotel Pichlarn in Irdning. Gerüchten zufolge hat Bettina ihren Stephan mit raffinierten Süssigkeiten um den Finger gewickelt.

Gemeinsam ging die Reise weiter ins Central Hotel in Sölden und dann für ein Jahr ins Hauben-Restaurant “Kaiser Franz” im schweizerischen Zug.

Seit Oktober 2008 unterstützen die beiden tatkräftig unseren Küchenchef und sind maßgeblich am großen Erfolg unserer Küche beteiligt. Stephan zaubert am Liebsten auf dem Gardemager Posten, während Bettina für die süßen Kunstwerke verantwortlich ist. Wenn es Ihnen also wieder einmal besonders geschmeckt hat, dann merkt man wieder wie Liebe durch den Magen geht!

An dieser Stelle möchten wir uns bei den beiden für ihren tollen Einsatz recht herzlich bedanken und wir hoffen, dass wir sie noch lange bei uns haben!

Tags: Mitarbeiter, Team
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Vorbereitungen für unsere Otto Schenk Veranstaltung

schenk_port2 Es ist schon ein Wahnsinn wie schnell die Zeit vergeht – und in der “stillsten Zeit im Jahr” – so scheint es, geht es gleich noch ein paar Takte schneller…

Und so kommt es, dass wir bereits mitten in den Vorbereitungsarbeiten für unseren Otto Schenk Abend stecken – nur noch wenige Tage und es ist so weit.

Ein schönes Programm hat Form angenommen:
um 16 Uhr ist Treffpunkt beim Freisitz Roith und dann folgt eine romantische Winterfahrt mit unserer MS Hochlecken zum Rathausplatz.

Die Lesung von Herrn Schenk im Stadttheater wird bestimmt ein heiteres Festtagserlebnis und dann kommt noch der Gala-Abend bei uns im Wintergarten. Alle Gäste werden auf einer großen Tafel sitzen – das wird sicher etwas ganz Besonderes.

Und am 23. Dezember dürfen wir Herrn Schenk mit dem ORF zur Pressekonferenz zuhause besuchen – aber mehr davon beim nächsten Mal…

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